お知らせ

文化庁のページにぎんねこの動画がアップされました！

文化庁の「100年フード語り部動画」に、新子焼きとしてぎんねこの「新子焼きが焼けるまで」が掲載されました！

最近テレビでも活躍されている裸電球さんに作っていただいた動画です(^^)/

ぜひご覧ください♪

https://foodculture2021.go.jp/kataribe/

2023年3月23日 14:39
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【臨時休業のお知らせ】

いつもぎんねこをご利用いただきまして誠にありがとうございます。

誠に勝手ながら店舗修繕工事（外壁と屋根の補修）の為、2/13㈪～2/27㈪の間は臨時休業をさせていただきます。

ご利用のお客様には大変ご不便・ご迷惑をおかけ致しますが、何卒ご理解下さいますようお願い申し上げます。

※2/21㈫～2/27㈪の間はお持ち帰りだけできます。

（新子焼きとちゃっぷ焼きのみ）

2023年2月13日 15:29
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【男山さんの酒蔵開放！その後はぜひふらりーとに！！】

今日は年に一度の酒蔵開放！

３年ぶりなんですねぇ。

みなさん朝から呑まれていますか！？

寒空の下のお酒もいいですが、そろそろ暖かい処で…となったらぜひふらりーとへ！

全部で４軒の昼から営業、ぎんねこは１３時から営業いたします！！

2023年2月12日 10:33
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2021年2月3日は立春の日ですが、2月3日の「立春の日」は1897年（明治30年）以来124年ぶり！（例年は2月4日）
太陽が黄経135度に達する立春は旧暦のお正月にあたりますが、その前日の夜「節分」に豆まきをするのは、邪気を払い福を呼び込み新しい春を迎えるため。
北海道では雪が多く最も寒さ厳しい時期ですが、一般的にはこの日から寒さも和らぎ、日射しも伸びてゆきます。
2021年の干支は「辛丑（かのとうし）」で、正式には立春のこの日から干支が改まります。

◆〈立春朝しぼり〉は当日搾り◆

春を迎えるめでたき立春の日にふさわしい祝い酒が「立春朝搾り」。節分の夜から一晩中もろみを搾り続け、立春の早朝に搾りあがったばかりの生原酒を、その日の内に皆さまのお手元にお届けします。朝できたばかりのお酒を夜に飲めるのだから、このうえなく新鮮。もちろん一切の火入れをしない生酒、しかも原酒です。酒蔵でしか味わえないフルーティな香気と、躍動感あふれる生まれたて新酒の味わいを居ながらにして楽しめます。立春の日の朝に産声をあげたばかりのお酒で、生まれたての春を祝いませんか？

◆杜氏さん泣かせの〈立春朝しぼり〉◆

搾り上がりが2月3日と決まっている立春朝搾りは、できあがりが早すぎたり遅くなったりしないいよう、完璧な管理と微妙な調整が必要。「大吟醸より神経を使う」という杜氏さん泣かせのお酒です。また、搾り上がったらすぐに瓶詰めして出荷しなければならないため、この日蔵人たちは夜中から、ときには徹夜での作業を行います。

◆酒屋も蔵に行ってお手伝い◆

「立春朝搾り」をその日の内に飲んでいただくため、全道の日本名門酒会加盟店の酒屋が早朝から自ら「男山」の蔵に足を運んで、出荷作業をお手伝い（今年はコロナ感染対策で、蔵内でのお手伝いはありません）。注文分のお酒を直接蔵から運び出し、皆さまのお手元にお届けします。

◆蔵元近郊地域でしか飲めない地域限定酒◆

「立春朝搾り」は蔵元近郊の「日本名門酒会加盟店」が直接蔵から持ち帰ります。つまり、北海道内のみでの販売、更に日本名門酒会加盟店の中でも実際に参加した酒屋でしか買えません。男山のお酒自体は北海道内なら割とどこでも手に入りますが、このお酒に関してはこのイベントに参加しお手伝いをした酒屋でしか買えません（今年はコロナ感染対策で、蔵内でのお手伝いはありません）。しかも年に1回限りの限定品です。